食材用料:

黑鱼 西红柿,姜,香葱,香菜适量

料酒,盐,番茄酱,糖,油适量


做法:

1.准备食材黑鱼一条,西红柿1-2个,姜3-4片,香葱少许,香菜少许,辅料:料酒,盐,番茄酱,糖,油。

2.处理食材,1鱼剔骨切片(此步骤很难,我处理了半个小时,建议买鱼时让师傅帮忙搞定),鱼骨和鱼片洗净沥干用少许盐和料酒腌15分钟左右,2.西红柿去皮切小块,姜切片,葱和香菜切碎。

3.做锅烧油放姜片爆香,放入鱼骨,待鱼骨变色捞出,

4.锅里剩的油可以直接放入西红柿煸炒,炒至变软出沙,加入适量水,烧开后放入鱼骨一块儿煮,煮制汤汁弄稠(别太稠一会儿还的放鱼片呢),加入少许番茄酱,放盐和糖调味,锅开后放入鱼片(最好用筷子一片一片放,防止鱼片粘连),煮至鱼片变色即可关火,盛出撒上葱花香菜即可。

番茄鱼

番茄鱼

番茄鱼